Gregor Bitto hat Latinistik und Gräzistik an den Universitäten Rostock und Oxford studiert. In seiner Doktorarbeit beschäftigte er sich mit Horaz‘ Rezeption von hellenistischer Pindarphilologie (erschienen in 2012).

Nach dem Abschluss des zweiten Staatsexamens in Hamburg wurde er wissenschaftlicher Assistent am Lehrstuhl für Klassische Philologie an der Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt.

2015 erhielt Gregor Bitto die Venia legendi für Klassische Philologie mit einer Arbeit über Statius‘ Achilleis.

Gegenwärtig arbeitet er über Senecas Selbststilisierung in seinen philosophischen Schriften.